Vorspeisen

Pökelfleisch

Pastirma ohne çemen, Kaukasisches Trockenfleisch, Geräuchertes Ribeye, Geräucherte Lammkeule

Käseteller

Roquefort, Pfeffer-Edamer, Parmesan, Räucherkäse

Rinder-Tartar

Rinder Carpaccio

Grana Padano

Heirloom-Tomaten-Salat

Rote Zwiebel, Tulum-Käse, Getrocknete Tomaten, Apfelweinessig

Zucchini-Salat

Kürbis, Kürbiskerne, Zucchini-Spaghetti

Rucola-Salat

Walnuss, Parmigiano

Avocado & Quinoa Salat

Rucola, weißer Balsamico-Essig